Hur många grader ska en oxfile ha

Fest på gång och oxfilé på menyn? Ska ni steka eller grilla din oxfilé? Läs då igenom vår enkla guide på grund av dig som ska tillaga oxfilé på bästa sätt.

Oxfilé är ett mycket populärt kött att steka inom stekpannan, i ugnen alternativt grilla på kolgrill/gasolgrill.  flera föredrar oxfilén helstekt inom bit men det går så klart lika god att steka eller grilla den i skivor. Innan du sätter igång bör du hålla koll vid vilken innertemperatur som gäller för just det köttet du ska ha. Tänk på att köttets storlek över hela stycket utför att det är olika innertemperaturer på olika ställen. Utgå från det &#;tjockaste&#; stället på oxfilen.

Om ni vill få en Oxfilé att vara blodig sålunda behöver den komma upp i 53 grader celcius. önskar du att den bör vara så kallat medium så bör du ett fåtal köttets innertemperatur till 58 grader celsius istället. Som ni ser så är skillnaden väldigt liten, vilket utför att du måste äga koll hela tiden. önskar du ha din Oxfilé well done (välstekt) sålunda är det 70 grader celsius

5 Salta och peppra oxfilémedaljongerna. Värm en stekpanna med smör och olivolja till högsta temperatur och stek oxfilén ca 2 minuter på varje sida (kärntemperaturen bör vara ca 48 grader när du lyfter av den så efterbakar den till cirka 55 grader). 6 Låt den därefter vila på en skärbräda ett par minuter före servering. 1 oxfilé temperatur ugn 2 Stek i ugn till innertemperatur 55–60°. Det tar ca 30 minuter beroende på temperatur och tjocklek. Låt köttet vila i 15 minuter före servering. Skär sedan upp köttet i skivor och servera med tillbehör, se förslag i ingredienslistan. Varför ska man välja svensk oxfilé?. 3 steka oxfilé 4 2 tsk salt 3 krm peppar 1 msk olja 2 msk smör Lägg till i inköpslista För alla Fri från gluten och ägg. Gör laktosfri: välj laktsofritt smör eller olja att steka i. Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett eller olja att steka i. Gör så här Sätt ugnen på °C. Putsa filén fri från ev. hinnor. Krydda med salt och peppar. 5 Det bästa receptet på Bästa oxfilén bl.a. för större sällskap (köttskolan) från Bästa oxfilén och det bästa sättet att tillaga oxfilé till stora sällskap får man genom att laga en hel bit i ugn på låg temperatur. Var dock ute i god tid. Tillaga på förmiddagen och servera på kvällen.Förutom att köttet blir perfekt, slipper man blod på tallriken och det behövs. 6 När köttsaften tränger upp ordentligt är det lätt rött/rosa ca 60°, när det har en klar rosa färg är köttet lätt genomstekt ca 65° och när köttsaften är helt genomskinlig är köttet genomstekt/välstekt ca 70°. Låt köttet vila 5 minuter före servering. Servera den stekta oxfilén med tillbehör, se förslag i ingredienslistan. 7 oxfilé i ugn 8 Rare: °C Medium Rare: °C Medium: °C Medium Well: °C Well Done: °C. 9 Rare: °C Medium: °C Well Done: °C. 10 TIPS OCH TRICKS FÖR OXFILÉ. Med oxfilé behöver man verkligen inte krångla till det. Köttet är mört och blir bäst smaksatt med bara salt och peppar. Håll koll på innertemperaturen så att du inte översteker – även när du grillar skivor. 12

Perfekt innertemperatur för oxfilé

Visste ni att hemligheten bakom ett perfekt tillagad oxfilé ligger i rätt innertemperatur? detta är enkelt att ett fåtal till när man vet hur!

Vad är rätt innertemp för oxfilé?

Olika personer föredrar olika stekgrad på sin oxfilé, vilket innebär för att den optimala innertemperaturen kunna variera. Här är några allmänna rekommendationer:

Det bästa sättet att kontrollera köttets temperatur är genom att nyttja en digital köttermometer.

Hur tillagar man oxfilé i matlagningsapparat med perfekt temperatur?

Förberedelserna börjar redan vid inköpet. enstaka bra bit oxfilé bör vara mör och äga fin färg.

När du kommer hem, låt köttet vila i rumstemperatur ett par timmar före tillagning. smakförstärkare sedan ditt kött tillsammans med salt och peppar alternativt andra kryddor du gillar. Förvärm ugnen till °C.

Stek oxfilén snabbt på upphöjd värme i en panna för att ge den en härlig yta, samt flytta sedan över den till ugnen. Använd enstaka kötttermometer för att hålla koll på innertemperaturen samt ta ut köttet då